El encebollado es un plato típico de la costa ecuatoriana, que se ha convertido en uno de los platos más populares del país. Es un guiso a base de pescado, yuca y cebolla, que se suele servir caliente acompañado de cilantro, limón y chifles (plátanos verdes fritos).
La preparación del encebollado es muy sencilla. Primero se hierve el pescado junto con cebolla, ajo, comino y otros condimentos hasta que se desmenuce. Luego se agrega la yuca y se cocina hasta que esté suave y se pueda cortar con facilidad. Finalmente, se sirve caliente con cilantro picado, limón y chifles.
El encebollado es una comida muy versátil, ya que se puede hacer con diferentes tipos de pescado, aunque los más comunes son el atún y la albacora (mixto con camarones). Además, en algunas regiones de Ecuador se prepara con mariscos, como camarones y calamares.
Este plato es muy popular en Ecuador, no solo por su sabor delicioso, sino también por su valor nutritivo. La yuca es una fuente de carbohidratos y la cebolla es rica en antioxidantes y vitaminas.
Además, el encebollado es famoso por ser considerado un remedio para la resaca. Muchas personas en Ecuador lo consumen después de una noche de excesos para aliviar los efectos secundarios de la bebida.
En conclusión, el encebollado es un plato muy popular y delicioso de la cocina ecuatoriana. Es fácil de preparar, nutritivo y puede ser hecho con diferentes tipos de pescado o mariscos. Además, es conocido por ser un remedio popular para la resaca.
Encebollado de pescado - receta
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